当店自慢の味噌漬の味を知ったら、
他では買えません!

※すべて税込み価格です。

法要・お祝いにもどうぞご利用下さい。
10個以上注文の場合は、価格・送料等ご相談に応じます。

夏バテ防止にどうぞ!
時知らず
(時鮭)味噌漬

6切れ(600g)
¥7000

6月上旬〜
8月中旬
 
時期はずれに獲れるので「時を知らないサケ」という意味があります。
若い鮭で、まだ白子・筋子が未熟で身に旨さがあります。
夏バテ防止に食べてみてください。

極上本鱒味噌漬

4切(480g)¥7,000

1月中旬〜
6月中旬まで
 


頭は小さい割に腹回りが大きい魚です。漁獲量が少なく、高価なため料亭向けで、一般にはあまり出回りません。
特に3kg以上の大型は脂があり、焼くと脂がはじけ、独特の香りが食欲をそそります。

笹川流れの天然塩200g付
本ます 焼物用

12切(1kg)
¥6000
※送料は別途頂戴致します。

1月中旬
〜5月末
北大路魯山人が「魯山人味道」の中で鱒のお茶漬けを絶賛していました。
きつめの塩加減でお召し上がり下さい。

ギンダラ味噌漬

6切・(600g)
¥3000

北海道、ベーリング海、北米に分布。
脂がのったころ水揚げされます。日本には頭を落とされ輸入されます。

匠のメジカ鮭新巻

5〜6kgクラス(600g)
¥24000

11月上旬〜
12月下旬
メジカ鮭は、オホーツク海を北上して日本海を南下する鮭で、脂の乗った美味で知られています。
これは若いほど産卵にエネルギーを取られないためと、頭が小さく目と鼻の間が近いので「メジカ」と呼ばれています。
市場に出回っている3〜4キロのメジカ鮭と違い、なかなかお目にかかれない5〜6キロクラスのメジカ鮭を当店が越後・笹川流れの天塩で新巻に致します。
★注文をもらってから仕入れ、新巻に致します。そのため最低でも10日前後かかりますのでご了承ください。それだけ美味しいということですよ!

贈答用につきましては箱詰め・包装いたします。
(箱代別途¥390)

自家用については簡易包装にさせていただきます。

なまものですので、返品はご遠慮願います。
送料は全国統一¥1000です。

ご注文はこちらから

星六味噌に「越の鹿六」純米酒、三年熟成した福来純本みりん、
魚の旨味を十分に引き出したキングサーモン、鱒の味噌漬を
どうぞお召し上がりください。

味噌漬のお召し上がり方

サーモン、鱒についた味噌をふき取り(絶対に水で落とさないように)
遠火で気長に焼いてください。味噌が焦げることもありますが、
星六味噌ですので香ばしさが残り、旨さが引き立つことうけあいです。
 
ページ上でご紹介していない商品でも、
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